圣誕大餐-風(fēng)格各異

12月25日的圣誕節(jié)，是西方國(guó)家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類(lèi)似我國(guó)過(guò)春節(jié)。正像中國(guó)人過(guò)春節(jié)吃年飯一樣，歐美人過(guò)圣誕節(jié)也很注重全家
人圍坐在圣誕樹(shù)下，共進(jìn)節(jié)日美餐。

為歡樂(lè)尋找多一個(gè)藉口，近年不少?lài)?guó)人也吃起了圣誕大餐。對(duì)此，今年又有什么好的選擇呢？這次我們?yōu)槟阃扑]兩種類(lèi)型，一是融會(huì)各國(guó)美食的百搭料理，想吃什么都可以；一是低調(diào)隱秘的私房美食，要吃什么全由廚師作主。兩種選擇，不一樣的口味，一樣的則是那種愉快的心情。

熱烈浪漫的“一網(wǎng)打盡式”

已經(jīng)不是第一次去“廚房制造”，一樣的黑色裝修，一樣的星光T臺(tái)，一樣的人聲鼎沸……甚至連服務(wù)生的笑容都是一樣的親切，可每次前來(lái)又都會(huì)有些不一樣的發(fā)現(xiàn)。臨近圣誕，餐廳里早已掛滿(mǎn)了各色圣誕小飾物，彩燈、彩球、絲帶、玩偶……甚至連餐桌上的水晶球都換成了紅玫瑰，喜慶的氣氛更為彰顯。很喜歡這種感覺(jué)，于常規(guī)之外加入一些別樣的色彩，只那一點(diǎn)點(diǎn)，卻帶給人驚喜，猛然覺(jué)得眼前一亮。餐廳在中山五路的“五月花廣場(chǎng)”樓上。本次過(guò)來(lái)，是為圣誕大餐挖料。在西方，只要是圣誕節(jié)享用的家宴都稱(chēng)為圣誕大餐。不過(guò)，有幾道傳統(tǒng)食品是圣誕節(jié)所不可缺少的，比如圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚(yú)、圣誕布丁等。傳統(tǒng)的圣誕大餐，在最早的時(shí)候流行吃烤豬、火腿，后來(lái)則是火雞、三文魚(yú)。有些西方人，還習(xí)慣在晚宴的餐桌上擺一只烤整乳豬，英美等國(guó)人們還往往喜歡在豬的嘴里放一只蘋(píng)果。據(jù)說(shuō)這個(gè)習(xí)慣源于一些大家庭，因?yàn)橹挥写蠹彝ゲ庞锌赡艹缘昧艘活^豬。 中國(guó)網(wǎng)上花城

不同的國(guó)家，圣誕餐的取材、制作都會(huì)有些細(xì)微的差別，想在同一時(shí)間盡可能多的品嘗不同風(fēng)味的圣誕大餐？這個(gè)問(wèn)題“廚房制造”可以解決。因?yàn)樗摹爸圃臁�，是萬(wàn)國(guó)料理取其精，所以各國(guó)的風(fēng)味都可以在此“一網(wǎng)打盡”，美式、法式、英式、日式……此外，餐廳還特為今年圣誕節(jié)設(shè)計(jì)了“平安夜手牽手———美味·情緣大道”主題。美食和情緣？乍一聽(tīng)覺(jué)得有些不搭，細(xì)想之后卻覺(jué)契合無(wú)比，飲食男女，世間的那場(chǎng)愛(ài)情能少得了美食的烘托呢？據(jù)說(shuō)，餐廳開(kāi)業(yè)一年多來(lái)，已有10多個(gè)求婚成功的場(chǎng)景，美食的魅力可見(jiàn)一斑。

今年的圣誕之夜，“廚房制造”的美食設(shè)計(jì)師為客人配置了數(shù)款色香味型俱佳的特色套餐，還針對(duì)不同時(shí)段為賓客準(zhǔn)備了精彩的圣誕節(jié)目，圣誕老人全場(chǎng)大派禮品、時(shí)裝秀、勁歌熱舞、以及平安夜新年狂歡倒數(shù)等。

低調(diào)隱秘的“溫馨懷舊式”

前往“意廬居”的這天已近黃昏，由于前些天剛下過(guò)雨的關(guān)系，空氣中飄蕩著濕濕的味道，加上植物的氣味，有種很清新的感覺(jué)，而心情也不由變得輕松。走進(jìn)達(dá)道路，隨后轉(zhuǎn)入一條小巷，沿著石板路前行，一道鐵門(mén)在身前悄然打開(kāi)，鐵門(mén)上的餐廳標(biāo)識(shí)小得可憐，如果不是細(xì)心去看，一定會(huì)忽略。而這也正是主人家的用心，低調(diào)，低調(diào)，再低調(diào)。

進(jìn)入大門(mén)，再前行百余步，再推開(kāi)一道門(mén)，意廬居的面目才顯現(xiàn)在眼前，好一個(gè)庭院深深深幾許。僅從外表來(lái)看，并無(wú)什么特別，一棟舊別墅區(qū)而已，可推門(mén)進(jìn)入，內(nèi)中卻大有乾坤。破舊但是整潔的地板，已有些年頭的地毯，鐵藝的衣架，鋪著絨面的沙發(fā)，廢置的壁爐……加上若有若無(wú)的音樂(lè)聲，很有老式的港派風(fēng)味�！爸魅耸窍愀廴税�？”一問(wèn)，果然。 中國(guó)網(wǎng)上花城

最喜歡的是“意廬居”房間的色彩，紅、黃、綠，鮮艷卻不張揚(yáng)，桌椅、餐具的顏色配合房間的色調(diào)，融為一體。房間內(nèi)擺設(shè)著主人從世界各地搜集回來(lái)的心水：水晶古董吊燈來(lái)自英國(guó)，長(zhǎng)餐桌的臺(tái)面是用一扇有60多年歷史的教堂的大門(mén)改造而成，墻上的刺繡品來(lái)自印度，酒柜則是從加拿大運(yùn)回來(lái)的，餐具更是從各地搜羅而來(lái)……這么多風(fēng)格混在一起，卻絲毫不覺(jué)突兀，反而有種和諧的美感。

人稱(chēng)UNCLE的主人家，一個(gè)拿了加拿大護(hù)照的香港人，曾在意大利學(xué)藝，從廚20余載，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。這里的每一道菜，從材料，到做法，甚至裝盤(pán)擺飾，都出自他的心血。這里沒(méi)有菜單，沒(méi)有跑堂，前來(lái)用餐的客人只要提前把自己的口味告訴uncle，然后所要做的就是按時(shí)到達(dá)餐廳用餐，其他的一切全不用費(fèi)心。 中國(guó)網(wǎng)上花城

為了迎接圣誕，主人家可是花了一番心思，撇開(kāi)那些圣誕的裝飾品不說(shuō)，光是菜式設(shè)計(jì)就讓他動(dòng)了不少腦筋。大多數(shù)餐廳的圣誕餐都會(huì)選用火雞，而uncle認(rèn)為火雞肉過(guò)硬，不合國(guó)人口味，于是想出用小春雞來(lái)代替。原料的找尋也是頗費(fèi)周折，直到采訪的前一天才最終尋到。如此煞費(fèi)苦心，出品自然是沒(méi)話說(shuō)，而這也符合uncle一貫的風(fēng)格。

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圣誕菜單推薦

●芒果蝦沙律：這道菜作為頭盤(pán)真是再合適不過(guò)，清淡的口感既能挑起食欲，又不會(huì)搶了后面菜式的風(fēng)頭，蝦的清甜、芒果的清爽，配合那種愉快的感覺(jué)，一餐的好心情就此開(kāi)啟。

●荷蘭汁蘆筍：在西餐中，蘆筍不可或缺，翠綠的蘆筍靜靜地躺在盤(pán)中，光是用看已然滿(mǎn)足。主人還細(xì)心地用紅辣椒做成蝴蝶形的圍邊，節(jié)日的喜慶撲面而來(lái)。

●蘑菇忌廉湯：原料很簡(jiǎn)單，卻是精華濃縮而成，貌似平常的食材，經(jīng)過(guò)慢火細(xì)熬，煲出一室的香氣和溫暖，口感濃郁得讓人心醉。

●馬仙尼雞：今晚的主角，也是主人最精心炮制而成。盤(pán)底是意大利寬條面和鵝肝，隨后加白汁，再鋪上小春雞，最后撒上芝士和蔬菜入爐焗制。雞肉嫩滑多汁，底下的面條吸取了雞汁和芝士的精華，更覺(jué)美味。

●草莓杯：這道甜點(diǎn)是當(dāng)初uncle在意大利學(xué)廚時(shí)，一位羅馬老媽媽親身傳授的，而當(dāng)時(shí)正是草莓豐收的季節(jié)。意大利陳醋、檸檬汁、砂糖加草莓就成就了這道甜品，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。之所以選用這道甜點(diǎn)來(lái)代替常見(jiàn)的芝士蛋糕，不僅是因?yàn)樗那逍�，更是因�(yàn)槔锩娴年惔卓梢云鸬较车淖饔�，用心可�?jiàn)一番。 中國(guó)網(wǎng)上花城

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